我校开展预防四季豆中毒知识教育-学校新闻-西昌市第一小学教育社区

四季豆又名菜豆，俗称芸豆，是全国普遍食用的蔬菜。食用没有充分加热、彻底熟透的豆角就会中毒。为了宣传教育孩子们预防四季豆中毒。我校2014年4月16日在学校开展了预防四季豆中毒宣传教育。
教育孩子们预防四季豆中毒的方法，让孩子们告知自己的父母:只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖20分钟左右，并用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。另外，还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。烹调中，使四季豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。