一、食经营单位必须成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理和负责。

二、卫生许可证应悬挂于显目处，从业人员应持证上岗。

三、从业人员每年体检一次，凡患有传染病者不得参加直接接触食品的工种。

四、工作人员上班时应穿戴工作衣帽，并保持个人清洁卫生。

五、保持食堂内外环境清洁卫生，做到每餐一打扫，每周一次洗扫。

六、所用工具每班用后应洗净，保持洁净，食具做到"一冲"、"二洗"、"三消毒"、"四保管"。

七、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害食物。

八、生、熟食、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，不得混放。

九、搞好操作间卫生，冷荤配餐所用工具必须专用，并有明显标志。

十、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志、离地离墙保管。

十一、要及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好"三防" 工作。

十二、卫生工作天天搞时时做，着重做好保洁工作。每周一次小检查，每月一次全面大检查。

十三、对于卫生工作做得好的组和个人给予表扬或奖励。如果没有按制度要求做好的给予批评教育。