六·九  马雨涵

     寒假是多姿多彩的，溜冰、游泳、学写春联……真是乐趣无限。但最让人开心的还是学习自己做果酱，既好玩又可以品尝美味。

     这天，我快速地洗好手，然后学着妈妈的样子麻利地系上围裙，一遍又一遍地在心中默念步骤，生怕漏掉了一步。首先拿出两个苹果和柠檬，再拿出两个小碗和一个小盆，还要一包盐,一包糖和一个小勺子。准备工作做好了。

      第一步,先将两个苹果洗干净,放在案板上,然后把一小勺盐放入预先准备好的小盆里,再用水冲开,放在一旁备用。接着把苹果去皮,再去核,然后将它切成丁。说着容易做着难,苹果滑溜溜的,怎么都按不住,好不容易把它按住了,结果因为刀把太滑,没拿稳,掉在了地上。唉,我费了九牛二虎之力,才把苹果切成苹果丁。嘻嘻,接下来就比较简单了,只要把苹果丁放入盐水中浸泡15分钟就OK了!

     现在第一步已经完成了,这第二步可是考验人耐心的,一点儿都不能马虎.要先将浸泡好的苹果丁捞出,放入小汤锅内,然后加入苹果丁的二分之一白糖,最后再倒入小半锅的清水.接下来只要用中火慢慢熬,熬个50分钟左右就行了。在这期间可不能糊锅,否则就前功尽弃了,所以要耐心的等着,还得时不时搅拌几下.因为是第一次,经验不足,开火时吓得我手一哆嗦,险些把锅弄翻.等待时我也没闲着,我把早就准备好的柠檬切成两半,取其中的一半,把它的汁水挤到到碗里.看着挺简单, 其实一点儿都不容易,挤个汁还不能用榨汁机,必须用手挤。碰巧我手上有伤口,这柠檬汁是酸的,一接触到伤口,就痛得我“哇哇”直叫。好不容易把汁挤完了,我赶紧去洗了个手.这时的苹果丁已经比较透明、软和了,现在要将柠檬汁倒入锅内,搅拌搅拌,再熬一会儿,应该就可以进行第三步了.

     第三步则是最重要的一步,它关系到整瓶果酱的口感.我拿着压果丁的工具向灶台走来,迟迟不敢动手,害怕烫到,要是被烫到手,手上一定会起一个大泡的.我把拿工具的右手小心翼翼地向锅内伸去,左手则按住锅把,以防它乱晃.我轻轻地按压锅里的苹果丁,过了几分钟,苹果丁成果泥状,用筷子搅了几下,又盖上锅盖,继续熬。约十分钟后我打开锅盖,啊!阵阵果香钻入我的鼻孔,光是看着外相就让人口水直流三千尺了.我赶紧把它盛到碗里,然后放在餐桌上,冷却了几分钟.

     哇哈哈，终于可以吃了，我赶紧叫老妈来品尝我的杰作。老妈大人尝了一口后，连连称赞：“哟，做得还挺好吃，继续努力！”听了老妈大人的夸奖，我心里像吃了蜜一样甜。就连挑剔的老爸都说好吃，这下我心里更得意了，都快把尾巴翘上天了。

看着这碗里的果酱，我难以抑制内心的激动与喜悦，这毕竟是我亲手做的呀。多亏了假期，我才能自己动手，享受美食，享受成功的快乐，我爱寒假。

                                                                                                                                                                        指导老师  王桂佩